Polenta:
4 tazas de agua o caldo de pollo
1.1/2 cucharadita de sal
1/2 barra de mantequilla
1.1/2 tazas de harina de maíz
Queso parmesano.

Salsa Boloñesa: 2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 chile rojo picado
1 chile verde picado
1 cucharadita de orégano 350 gramos de carne de res molida
2 tomates medianos pelados, sin semillas y picados
1 taza de agua
4 cucharadas de pasta de tomate
Sal y pimienta
2 cucharadas de cebollino picado.

Preparar la salsa Boloñesa:
Calentar el aceite, sofreír los chiles, ajos, cebolla y orégano. Agregar la carne, majando para que quede pareja. Añadir los tomates, agua, pasta de tomate, sal y pimienta, dejando hervir por unos 10 min o hasta formar una salsa.
Polenta:
Llevar al fuego el agua con la mantequilla y la sal. Cuando empiece a hervir agregar la harina de maíz en forma de lluvia y moviendo siempre con el globo, hasta formar una crema espesa. Retirar del calor, pasar a un refractario y bañar con la salsa boloñesa bien caliente.