Pure con Vegetales
1/2 kilo zanahorias cocidas
6 rollos espinacas
1 kilo papas hechas puré, sin condimentos
Dividir el puré en 3 tazones medianos.
Salsa Blanca Espesa:
60 grs. (2 oz.) mantequilla
1 taza cebolla picada fina
1 cda consomé pollo
7 cdas harina
2 tazas leche
1 taza crema dulce
Sal y pimienta al gusto
Cocinar con procedimiento de la salsa blanca.
Otros:
6 huevos
3 ctas sal
3 cdas polvo pan
Queso Mozarella (Opcional)
Lavar, escurrir y cocinar las espinacas, enfriar y volver a escurrir (salen 2 tazas más o menos). Licuarlas con 2 huevos, 1 taza salsa blanca, 1 cucharadita de sal. Verter a un tazón con puré. Revolver.
Licuar las zanahorias con 2 huevos, 1 taza salsa blanca, 1 cucharadita sal. Verter a otro tazón con puré. Revolver.
Al resto del puré agregarle resto de salsa blanca, 2 huevos, 1 cucharadita sal y mezclar bien.
Enmantequillar un pyrex ovalado hondo. Rociar de polvo de pan.
Poner una capa de zanahorias, otra de papa y otra de espinacas.
Poner al horno a 350 ° F por 1 hora. Debe endurecer al cocinarse los huevos.
Es opcional rociar queso mozarella o amarillo rallado grueso entre las capas.
12 porciones