Fecha de publicación no disponible
Concha del quiche:
2 tazas de harina
1/2 cdita de sal
1-1/2 barra de margarina NUMAR
1/3 taza de agua fría
1/8 taza de salvia picada
Poner los primeros 3 ingredientes en el procesador de alimentos y agregar poco a poco el agua fría. Al final incorporar la salvia fresca picada. Formar una bola, estirar y colocar en un molde para quiche y poner papel aluminio lleno de frijoles crudos para hacer peso. Hornear a 375F por 20 minutos y luego rellenar con la siguiente mezcla el quiche.
Relleno:
4 cdas de margarina NUMAR
1/2 taza de cebolla fresca picada KOPPER con Chile Jalapeño
1/4 taza de chile dulce picado con cebolla KOPPER
250 gramos de hongos tajadeados frescos y limpios
5 cdas de harina
2 tazas de leche
1 taza de crema dulce
1 taza de queso suizo rallado
3 huevos
Sal y Pimienta al gusto
Pizca de Nuez moscada.
Calentar en una olla 2 cdas de margarina y sofreír la cebolla fresca KOPPER con chile jalapeño y el chile dulce con cebolla KOPPER. Luego agregar los hongos hasta suavizar y evaporar un poco el líquido.
Aparte en otra olla hacer un Roux con las otras 2 cdas de margarina NUMAR y la harina. Verter la leche, mezclar y anadir la crema. Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta. Dejar espesar. Retire del calor y entibie. Incorporar los huevos batidos y mezclar muy bien. Añadir el queso y los hongos con las cebollas KOPPER. Verter en el molde con la pasta de quiche ya horneado y hornear por 25 aproximadamente hasta dorar.
Reposar 10 minutos para servir. Acompañar con ensalada.
Click aqui para imprimir esta receta.
