15 tortillas de harina (Malinches)
300 grs. jamón de pollo Pipasa light (15 tajadas)
2 tazas hongos, brócoli, coliflor y palmito cocinado y picado o mezclados
200 grs. queso mozarella Monte Rico Light rallado
1 taza salsa tomate light

Mezclar vegetal escogido con 100 grs. queso y salsa tomate light
Poner las tortillas extendidas. Colocar encima una tajada de jamón de pollo y 2 cdas relleno de vegetales. Arrollar como crepes.

SALSA AURORA: Salsa de Tomate y Salsa Bechamel

Salsa Tomate Light
2 cdas aceite oliva
1 cta ajos triturados
1 rama tomillo picado
1/8 cta pimienta
1 /2 taza cebolla picada
2 tazas tomates pelados y picados
2 ctas sal
1 taza agua
1 cta salsa inglesa
1 hoja laurel o albahaca
1 cta paprika
1 /4 taza chile dulce picado
Freír con aceite cebolla y ajos en olla mediana.
Agregar resto ingredientes. Hervir 15 minutos tapado.
Apartar del calor. Licuar sin laurel y tomillo.
Apartar 1 taza para relleno tortillas.

Salsa Bechamel Light
30 grs. margarina light
1 /4 taza cebolla picada
2 cdas harina
2 tazas leche descremada
1 /2 cta sal
1 /4 cta pimienta
Opcional: 1 cta consomé pollo
Sofreír en margarina cebolla y harina.
Agregar resto ingredientes. Hervir.
Poner mitad de salsa blanca en pyrex rectangular grande.
Colocar los rollitos. Cubrirlos con resto salsa blanca y la salsa de tomate formando 2 hileras.
Rociar queso mozarella y calentar sólo a gratinar de 20 a 30 minutos. (15 porciones)
207 calorías 12 grs. proteína 7 grs. grasa 19 grs. carbohidratos