1 paquete de tagliatelle (pasta) de 400 o 500 grs
3 filetes de pollo en tiritas muy finas
2 tazas de crema dulce (o leche evaporada light)
1 lata grande hongos Del Monte (400 grs.) rebanados
2 cucharadas aceite de oliva
2 tazas de cebolla morada cortada en julianas
1 cdta azúcar
1 cda mostaza Dijon
1 cda estragón fresco picado muy fino
sal y pimienta
3 cdas de perejil fresco picado para decorar
Para espesar la salsa
2 cdas de mantequilla suave
2 cdas de harina
En una sartén grande verter el aceite y cocinar las cebollas hasta tener un color dorado. Agregar el pollo y freír ligeramente. Verter la crema dulce, mostaza, sal y pimienta.
Aparte en una olla con suficiente agua hirviendo y sal, cocinar la pasta a quedar “al dente”
Cuando la salsa empiece a hervir, hacer una pasta con la mantequilla y la harina en una taza y añadirla a la salsa mezclando con batidor de globo. Agregar hongos y estragón. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
Escurrir pasta, verter salsa sobre esta y rociar de perejil.