Fecha de publicación: Jueves 26 de Julio de 2012

500 gramos yuca
4 huevos separados
1/4 cucharadita sal
1-1/2 tazas edulcorante Sweetwell
1 cucharadita vainilla
1-1/2 taza harina
3-1/2 cucharaditas polvo hornear
2 tazas leche
125 gramos margarina derretida
1 taza queso tico rallado
1/2 taza pasas (opcional).

Pelar y rallar fina yuca hasta obtener 3 tazas.
Batir claras a punto de nieve con sal. Agregar yemas de una en una.
Agregar Sweetwell poco a poco, luego vainilla, continuar batiendo hasta
incorporar.
Cernir harina con polvo de hornear, incorporar al batido anterior alternando con
leche y por último agregar margarina, yuca, queso y pasas.
Verter mezcla a pirex rectangular grande engrasado.
Hornear a 350 ° F por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga
limpio.

Opcional: Rociar con Sweetwell cernido con canela en polvo.

12 porciones.

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