Fecha de publicación: Viernes 30 de Julio de 2010

DIP MEXICANO MOLDEADO
Primera capa de queso:
1 cucharada de gelatina sin sabor
1/4 taza de jugo de limón
1-1/2 tazas de queso crema
1/2 taza de natilla
1-1/2 cucharadas de Taco seasoning mix
Disuelva la gelatina en el jugo y caliente en baño María hasta que este claro. En la batidora mezclar resto de ingredientes. Luego agregar la gelatina. Poner spray en un molde de 10” o en varios de 8 oz a la mitad. Refrigerar.

Capa de aguacate
1 cucharada de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua fría
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada cebolla rayada
1/3 taza de natilla
1/3 taza de mayonesa
1 aguacate maduro
Disolver la gelatina en el agua y calentar hasta que este clara. Mezclar resto de ingredientes y luego agregar la gelatina. Poner sobre la capa de queso y refrigerar por más de 4 horas.
Decoración:
Desmoldar utilizando un cuchillo pasándolo alrededor del molde y sumergiéndolo por 4 segundos en agua caliente. Poner SALSA CHUNCKY sobre cada molde. Servir con tostaditas o tortillas tostadas. Da para 25 personas.

Todos estos quesos y mousse se hacen en miniatura y se ponen en una bandeja elegante sobre hojas de lechuga especial y caminos de tostadas y galletas.

Mousse de Atún Calvo
Ingredientes
2 latas de atún Calvo
1/4 taza de agua
1/2 cucharada de gelatina sin sabor
Pimienta
1/2 cucharadita Lea and Perrings
1 cucharadita de Eneldo
1 cucharada mayonesa
1 cucharada natilla
1 cucharada vino blanco
Preparación
Remojar la gelatina en el agua fría luego poner en el micro 30 segundo. Revolver el resto de los ingredientes y luego agregar gelatina. Poner en molde en forma de pescado y refrigerar .Servir con tostaditas y galletas.

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