Chicharrones:
1/2 kilo falda de cerdo en trocitos muy pequeños
1 cucharada de ajos
Aceite de oliva
Sofreír en el aceite caliente los ajos. Agregar los trocitos de carne. Dorarlos y
cocinar a fuego muy lento hasta quedar crujientes.
4 papas grandes partidas en cuatro
1/2 repollo mediano en trozos.
Sal
Poner a cocinar papas y repollo en agua hirviendo con sal. Al suavizar escurrir
y machacar a formar un puré grueso. Dividir en 6 partes. Formar 6 tortas,
introduciéndoles chicharroncitos y freírlas en aceite de oliva a dorar por ambos
lados a mediano calor.
Nota:
Pueden ponerse en una cazoleja al horno a tostar más.