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Arroz con Pejibaye

1 barra de mantequilla
½ taza de zanahoria picada
½ taza de cebolla picada
2 tazas de arroz precocido
4 tazas de caldo de pollo
½ kilo de pejibayes cocidos, pelados y picados en cuadritos
1 taza de arvejas congeladas
sal.

Derretir ½ barra de mantequilla y sofreír la zanahoria y la cebolla. Agregar el arroz y el caldo. Probar la sal. Tapar y cocinar normalmente.

Aparte derretir la mantequilla restante y saltear el pejibaye y las arvejas por 3 min. Condimentar con sal y pimienta y revolver con el arroz a la hora de servir. Se puede moldear. Se puede cambiar el arroz precocido por arroz integral

Arroz Tropical

1 barra de mantequilla
1 cebolla picada
2 tazas de arroz precocido
½ cucharadita de curry
½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de ajinomoto
3 ½ tazas de agua hirviendo
3 cubitos de pollo
¾ taza de pasas
1 taza de coco.

Derretir 3 cucharadas de mantequilla y sofreír la cebolla, agregar el arroz, caldo y condimentos. Tapar y dejar hervir. Cuando esté casi listo agregar las pasas. Mientras en la cucharada de mantequilla restante, tostar el coco a fuego lento.

Agregar el coco al arroz, reservando un poquito para adornar.

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