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Zanahorias gratinadas y Zuchinni relleno

1/2 kilo de zanahorias en rodajas finas
2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de sal.

3 cucharadas de mayonesa o natilla
3 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de polvo de pan.

Revolver las zanahorias con el agua y sal, tapar y llevar al microondas por 10 min. Sacar y revolver con la mayonesa y el queso. Rociar el polvo de pan y llevar al microondas por 5 min más sin tapar.

Dejar reposar por 2 min y servir.

Zuchinni relleno

2 zuchinnis
1/4 kilo de carne molida arreglada (u otro sobrante)
1 bolsita de 4 onzas de salsa de tomate ranchera
1 taza de queso mozarella
orégano.

Partir los zuchinnis a la mitad, con una cucharita o boleador eliminarle las semillas. Rociar un poquito de sal y llevar al microondas por 5 minutos tapado con plástico (hacerle unos huequitos para que salga el vapor). Se le gusta más suave cocinar 1 o 2 minutos más. Rellenar con la carne preparada, bañar con la salsa de tomate, cubrir con el queso Parmesano y rociar el orégano. Llevar al horno a 400º F por unos minutos solo para gratinar. Se puede llevar al microondas por 3 minutos, para que derrita el queso, si su aparato tiene dorador, usar esta tecla.

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