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1/2 taza aceite oliva
1 taza cebolla picada fina
1 cda ajos picados
800 grs. mariscos mixtos congelados precocidos (1 bolsa)
2 latas tomate Del Monte
1 zanahoria cocinada
6 hojas albahaca picadas
1 hoja laurel
1 cda pimentón
1/2 taza perejil picado fino
1 cda sal
1/2 cta pimienta
1 taza vino blanco
10 tazas caldo mariscos
1 taza pimientos morrones
750 grs. pasta de macarrones delgados (pasta con hueco)

Nota: El caldo de mariscos se prepara hirviendo 2 cabezas de pescado o pescados pequeños con 10 tazas de agua y vegetales como cebolla, apio, culantro, ajos y sal.

Calentar paellera u olla grande extendida y agregar aceite, cebolla, ajo. Al cristalizar añadir mariscos. Freír y apartar.
Licuar y agregar a olla tomates, zanahoria y albahaca, además el laurel, perejil, pimentón con sal, pimienta, vino, caldo y morrones.
Al hervir añadir la pasta partida en trozos a suavizar la pasta pero quedar “al dente”. Si es necesario añadir 2 tazas más de caldo.
Agregar los mariscos sofritos y hervir solo unos minutos más y que la pasta quede con suficiente caldo.
Decorar con perejil picado y tiras de pimientos morrones.
Servir inmediatamente

Opcional: Añadir camarones pequeños picados o calamares en aros o trozos pescado.

Esta “Pasta con Mariscos” es una versión de la receta internacional “FIDEUA”

15 porciones

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