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4 filetes de pescado de carne firme como Marlin, Pez espada o Atún
Aceite vegetal, puede ser de soya
1 cebolla grande morada, cortada finamente en rodajas o plumas
2 chiles picantes en tiritas finas (puede ser jalapeños)
1 cucharada de jengibre rallado fresco
1 hoja de laurel
2 o 3 cucharaditas polvo de curry
Pizca de páprika
Pimienta negra al gusto
Pizca de sal
1 taza de leche de coco
jugo de limón

Caliente 3 o 4 cucharadas de aceite vegetal puede ser el de soya en wok o un sartén hondo sobre fuego medio. Cuando esté caliente, añada la cebolla, los chiles, el jengibre y la hoja de laurel. Añada luego el curry, la páprika y la pimienta. Mezcle y cocine por unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté doradita. Añada el pescado y sofría por un rato. Ponga la leche de coco encima del pescado y lleve a un hervor. Añade pizca de sal. Baje el fuego. Cocine por unos 4 a 5 minutos.
Añada unas gotas del jugo de un limón antes de servir.
Acompañe con arroz.

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