1/2 kilo de filete de pescado (trucha, tilapia,corvina)
1/2 taza de crema dulce
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de culantro picado
sal y pimienta.
2 cebollas medianas en rodajas
1 cucharada de mantequilla
1/4 cucharadita de achiote
cayena
Revolver la crema dulce con el limón, mostaza, culantro y sal. Bañar todo el pescado, disponiéndolo en refractario redondo. Cocinar en microondas 5 min, en potencia alta, semitapado. Aparte derretir la mantequilla con el achiote y la cayena por 30 seg, Incorporar las cebollas y cocinar por 4 min, revolviendo a cada min, o hasta cristalizar.
Servir el pescado con la salsa que se forma, las cebollas y arroz blanco.