Partir los filetes de pescado en trozos de 15 X 5 cm aproximadamente. Revolver la cebolla, culantro, vino, sal y pimienta. Bañar los filetes con esta marinada y dejar reposar por unos 5 min. Sacar los filetes de la marinada, rellenar con 2 camaroncitos enteros, arrollar y disponer en una bandeja redonda para microondas con la parte arrollada hacia abajo. Bañar con la marinada, (reservar 1 cucharada para condimentar los camaroncitos que sobran) , tapar con plástico adherible dejando una abertura y cocinar en high por 5 min. Destapar, adornar con un camarón encima de cada rollito y volver al microondas por 2 min más. Pasar a un platón de servir y colar el fondo de cocción (1 taza).
Salsa
½ barra de mantequilla
1 ajo machacado y picado fino
3 cucharadas de harina
1 taza del fondo de cocción
½ cucharada de pasta de tomate
½ caja de crema dulce
Llevar la mantequilla y el ajo en un refractario al microondas en high por 1 min. Agregar la harina y cocinar por 1 min más. Revolver y agregar el fondo de cocción y la pasta de tomate, revolver y cocinar por por 3 min destapado. De último agregar la crema dulce. Retificar la sazón. Bañar los rollitos y calentar por 1 min más antes de servir.