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Tilapia a la Naranja 4 filetes de tilapia
1 cdita ralladura de naranja
sal y pimienta al gusto
2 cdas mantequilla
1cda aceite
1 t jugo de naranja
1 cdita mostaza tipo Dijon
1 cda azúcar moreno
1/4 t mantequilla en trocitos
1 t gajos de naranja
Partir los filetes a la mitad y condimentarlos con ralladura, sal y pimienta. Pasarlos por harina. Apartar.
Calentar en una sartén mantequilla y aceite, poner los filetes y cocinar hasta que estén dorados por los 2 lados.
Sacarlos de la sartén y mantenerlos calientes.
En la misma sartén en que se hizo el pescado poner jugo, llevarlo al hervor y cocinar por 2 min. Agregar mostaza y azúcar y mezclando con un batidor de globo poner poco a poco la mantequilla en trocitos. Chequear la sazón.
Poner los filetes de pescado en la salsa un minuto y ponerlos en frene de servir. Agregar a la salsa los gajos de naranja y bañar el pescado, espolvorear perejil y servir.
Orzo con tomates secos
2 t orzo o pasta corta
chorrito de aceite
2 cdas aceite de oliva
1/2 t albahaca pic. fina
1/3 t tomates secos hidratados pic. finos*
3/4 t queso parmesano rallado
sal y pimienta al gusto
En una olla con agua caliente poner sal, pimienta y agregar el orzo. Cocinar por unos 8 min.
Escurrir el orzo, y poner de nuevo en una olla sobre el calor y agregar el resto de ingredientes. Mezclar bien y servir.
- Para hidratar los tomates, poner un puño e tomates secos en un tazón y bañar con agua caliente, tapar y dejar reposar hasta que enfríen, escurrir y picar.
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