Fecha de publicación: Jueves 19 de Agosto de 2010
1/2 kilo pancitas tilapia
2 tazas cebolla picada
1 cucharada ajo triturado
2 chiles rojos en juliana
2 tomates grandes pelados sin semillas y picados
1 cucharada chile jalapeño picadito
1/4 o 1/2 taza aceite oliva (la necesaria)
1/2 cucharadita pimienta
2 cucharadas consomé pollo
4 tazas agua
1/2 taza vino blanco seco
1/2 kilo papas en cuadritos
2 tazas zanahoria en juliana
1 taza harina
1 cucharadita condimento completo
Sal, pimienta al gusto
1 cucharadita cúrcuma
Pasar pescado por harina con sal, pimienta y condimento completo. Freír en aceite de oliva y apartar.
Freír cebollas y ajos en aceite de oliva. Añadir chiles, zanahoria y luego tomate picado. Agregar papas y caldo pollo. Hervir 10 minutos.
Añadir jalapeño al gusto.
Añadir el vino blanco. Hervir alrededor de 10 minutos a suavizar.
Al suavizar, colocar encima las pancitas de tilapia fritas. Salpimentar al gusto. Hervir unos minutos más a incorporar sabores sin revolver para mantener las tilapias enteras. Opcional: Servir en platos hondos acompañados de arroz blanco. 8 – 10 porciones
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