Fecha de publicación: Lunes 30 de Agosto de 2010

Pasta de crepas: 1 taza de leche – 1 taza de harina – 2 huevos medianos – ½ cucharadita de
sal.

Licuar muy bien todos los ingredientes. Llevar una sartén al fuego y dejarla calentar
bien. Untar con un poquito de margarina o aceite y verter en el centro aproximadamente 2
cucharadas de la pasta. Balancear la sartén para la que la pasta se extienda y quede lo más
fina posible. Apenas observe que se sueltan los bordes, darle vuelta con un tenedor, dejar
unos segundos y pasar a un plato. De la segunda crepa en adelante no es necesario engrasar
la sartén. Esta pasta sirve para crepes dulces o saladas. Rinde de 10 a 12 crepes medianos.

Relleno: 2 tazas de manzanas peladas y picadas – ¾ tazas de agua – ½ cucharadita de canela en
polvo – 1 cucharada de jugo de limón – ½ taza de azúcar – 2 cucharadas de maicena.

Revolver la manzana, canela y el agua en una ollita. Tapar la olla y cocinar hasta que esté suave.
Aparte revolver el azúcar con la maicena, revolver con la fruta y cocinar hasta espesar. Refrescar.

Rellenar ¼ parte de cada crepe. Doblar a la mitad y nuevamente a la mitad, formando un abanico.
Servir caliente rociado con azúcar en polvo y con una bola de helados de crema.

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