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Pastel con crema de banano

Para la concha del pastel:
3 tazas de galleta Maria Molida
½ taza de azúcar refinada
1 banano maduro
1 barra de margarina NUMAR derretida

Majar el banano en un tazón y combinar la galleta con el azúcar. Verter la margarina NUMAR y formar una pasta. Engrasar un molde refractario y poner la pasta de la galleta. Presionar con un tenedor y llevar al horno a 350ºF por 20 minutos hasta dorar.

Para el relleno del pastel:
5 yemas de huevo
¾ taza de fécula de maíz
3 ½ tazas de crema dulce
1 ½ tazas de azúcar refinada
1 cdita de vainilla
7 bananos en rodajas

En una olla verter 2 tazas de crema dulce y poner a hervir. Aparte mezclar las yemas de huevo, 1 taza de crema dulce, maicena y azúcar. Antes de mezclar todos los ingredientes temperar las yemas y verter de nuevo a la olla y mover hasta espesar. Incorporar la vainilla. Verter en un molde refractario y cubrir con plástico hasta enfriar totalmente. Luego con un batidor de mano, batir la crema y agregar la ½ taza restante de crema dulce.
Verter la mitad de la crema encima de la concha horneada y cubrir con loas rodajas de banano. Verter encima el restante de crema y cubrir con los bananos. Decorar con crema batida comercial, manjar de dulce de leche y chocolate líquido.

Para la decoración:
2 tazas de crema batida comercial
¾ tazas de manjar de dulce de leche
1 taza de salsa de chocolate

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