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Barritas de Higos

2 huevos
1 taza azúcar
1 cucharadita vainilla
1 taza harina
2 cucharaditas polvo hornear
1/8 cucharadita sal
2 cucharadas agua caliente
1/2 taza nueces picadas
1 taza higos cristalizados picados finos (9)

Batir huevos enteros, agregar azúcar y vainilla a cremar. Apartar de la batidora y agregar en forma envolvente harina previamente cernida con polvo de hornear y sal. Agregar agua, batir y agregar nueces e higos. Verter a pyrex rectangular mediano enmantequillado y enharinado, emparejar superficie. Poner en horno precalentado de 350 ? F alrededor de 30 minutos o hasta empezar a dorar. Aún calientes cortar barritas, sacar del pyrex y rociar de azúcar en polvo al estar fríos.

30 – 40 unidades

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