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Batido de melocotones

2 cajitas de fresas (o frambuesas si se consiguen) lavadas
¼ taza de Splenda granulada
1 cucharada de maicena
1 lata de melocotones en gajos
8 oz. yogur natural
¼ taza néctar de melocotones
¼ taza Splenda granulada
¼ cucharadita esencia de almendras
1 taza de hielo triturado
Hojitas de menta y fresas o frambuesas para decorar
Licúe las frutas y cuélelas, desechando las semillas.
Combine la Splenda granulada y la maicena en una ollita; agregue la fruta procesada.
Cocínelo a calor medio moviendo constantemente hasta que espese.
Vierta 1 cucharada e la salsa en cada copa. Aparte.
Procese los melocotones, el yogur, el néctar, la Splenda granulada, el extracto de almendra y el hielo. Pare y limpie los bordes. Vierta en las copas, Decore con el resto de la salsa. Sírvalo inmediatamente.
(Rinde 5 porciones).

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