Crema:
1 taza de leche
1/2 taza de azúcar
5 yemas
Pizca de sal
1/2 taza de crema dulce
Esencia de vainilla.
Cobertura:
3/4 taza de polvo de pan
1/2 taza de dulce rallado
3 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de semillas procesadas
1 cucharadita de canela en polvo.
Frutas:
2 bananos en rodajas
2 peras en cubitos.
Calentar la leche hasta hervir. Aparte batir las yemas con el azúcar y sal. Agregar la leche hirviendo, siempre batiendo. Llevar todo al fuego en baño-maría o a calor bajo, hasta formar una crema que forme una película en la cuchara. Bajar del calor y agregar la crema dulce.
Procesar todos los ingredientes secos de la cobertura, formando una borona (streussel).
Distribuir las rodajas de banano y puñitos de peras en 12 dulceras. Enseguida bañar con la crema y luego cubrir con la cobertura. Llevar al horno precalentado por unos 20 min. Luego usar el broil para que dore la cobertura. Dejar refrescar ligeramente para que la cobertura se tueste. Servir aún caliente.