Fecha de publicación: Viernes 13 de Julio de 2012

8 tajadas tocineta (200 grs.)

1 taza cebolla picadita

3 cucharadas cebollín picadito

1 cucharadita orégano

1/2 cucharadita tomillo

3 cucharadas perejil picadito

2 cucharadas margarina

2 tazas queso cheddar rallado (200 grs.)

1 taza queso parmesano (100 grs.)

8 huevos

1 cucharadita condimento completo (opcional)

4 tazas leche

1 o 2 cucharadas consomé pollo

Pimienta

1 bollo pan cuadrado (de 20 a 22 tajadas)

Sofreír tocineta picada, al soltar su grasa añadir cebolla y cebollín, luego las
especias.

Forrar con aluminio un molde inglés de 37 cms. x 13 cms y engrasar con
margarina.

Cortar orillas al pan (ojalá añejo) y luego partir a la mitad.

Alternar 3 capas de pan y 2 de tocineta con especias y quesos y así terminar en
pan con solo quesos.

Licuar leche, huevos, consomé, pimienta y condimento completo y cubrir el budín
despacio para que se vaya absorbiendo.

Refrigerar de 2 a 24 horas según necesidad.

Sacar, hornear a 350 °F por 1 hora.

Sacar, reposar unos minutos para luego volcar.

Decorar con mini-vegetales pre-cocidos alrededor.

Ideal para acompañar carnes, pollos o mariscos.

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