Cajeta de leche en polvo
1 taza de agua
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
2 clavos de olor
1/2 barra de mantequilla
3 tazas de leche en polvo.
Opcionales: maní, nueces, trocitos de higos, trocitos de jaleítas de guayaba
Llevar el agua, azúcar y saborizantes al fuego. Dejar hervir por unos minutos o hasta alcanzar un almíbar a 225º F o 100º C. Retirar del calor, eliminar el clavo e incorporar la mantequilla. Revolver hasta disolver y agregar leche en polvo, volver al fuego y revolver hasta que espese y se vea en fondo de la olla (unos 2 min). En este punto agregar el maní. Verter la cajeta en un refractario mediano engrasado y emparejarla. Decorar con trocitos de higos y dejar enfriar. Partir en porciones. Disponer en cápsulas y servir.