Fecha de publicación: Jueves 22 de Marzo de 2012

Base
60 gramos margarina
1 taza galleta Maria molida
2 cucharadas edulcorante Sweetwell
Mezclar galleta Maria con Sweetwell. Agregar margarina derretida. Forrar el fondo de un pyrex de 25 cms. de diámetro. Colocar y extender en el pyrex. Hornear 2 minutos en high. Sacar, refrescar y rellenar.
Relleno:
2 cajas queso crema (220 gramos cada uno, si se desea light)
1 taza edulcorante Sweetwell
4 huevos medio batidos
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita ralladura limón
1 cucharada maicena
1 /2 taza leche evaporada
En el tazón de la batidora revolver huevos, Sweetwell, maicena, vainilla y ralladura. Agregar queso crema a cucharadas. Añadir leche evaporada. Verter a la concha horneada y poner en horno microondas 15 minutos en médium (POTENCIA 5)
Sacar, enfriar. Cubrir con el siguiente glass de fresas.
Glass de fresas:
2 tazas fresas limpias picadas finas
1 taza edulcorante Sweetwell
1/4 cucharadita sal
2 cucharadas maicena
1/4 taza agua
3 gotas colorante rojo
1 cucharada mantequilla
Mezclar todos los ingredientes menos mantequilla. Llevar al microondas 2 minutos en high, revolviendo cada 30 segundos. Al finalizar agregar mantequilla. Revolver. Enfriar y verter frío sobre la base fría.
Decorar con tajadas de fresas frescas con su hojita.
8 porciones

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