4 tazas leche
1 1/2 taza azúcar
1/2 cucharadita nuez moscada
3 cascaritas limón
1 cucharadita ralladura limón
1 astilla canela grande
Pizca sal
5 huevos
Licuar huevos sin espumar, agregar resto ingredientes por tantos hasta terminar. Agregar especias y poner en pyrex ovalado alto engrasado a 350°F hasta dorar, alrededor de 1 hora y 45 minutos.
Queda como flan cortado.