Fecha de publicación: Martes 2 de Agosto de 2011
Praliné:
1/2 barra de margarina NUMAR
1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de agua
1 cucharadita de jugo de limón
Poner todos los ingredientes en un sartén de teflón y mover con espátula de silicón que soporte 400F. Mover de vez en cuando y al tomar un color dorado no tan intenso, verter el caramelo caliente en una cazoleja de teflón. Al enfriar quebrar en pedacitos y lo usaremos en los chocolates.
Chocolate Blanco:
2 tazas de chocolate blanco derretido
Poner en los moldecitos para chocolate un poco del praliné que se hizo anteriormente y vertemos un poco del chocolate derretido. Sacudir el molde para evitar burbujas de aire. Refrigerar hasta endurecer. Sacar y envolver en papel de estaño.
Ganache de Marsmellow:
1/4 taza de crema dulce calentada a 50C o 1 minuto en el microondas
3/4 taza de chocolate blanco picado.
1/2 cucharadita de esencia de marshmellow especial para chocolatería
Verter el chocolate blanco en la crema caliente y derretirlo. Agregar la esencia de marsmellow. Poner en refrigeración por lo menos por 8 horas. Al tomar una textura sedosa pero firme rellenar bombones de chocolate.
Decoraciones para chocolate:
1 lámina de fotoimpresión comestible Photofrost con el diseño de su elección.
Recortar figuritas y pegar calentando el chocolate un poquito. Pegar encima del chocolate.
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