Fecha de publicación: Jueves 28 de Julio de 2011

1 cucharada de fécula de maíz
3/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de ralladura de limón
1/3 taza de jugo de limón
2 cucharadas de agua
3 huevos ligeramente batidos
1 cucharada de mantequilla
1/3 taza de natilla

Enmantequillar un refractario extendido de 4 tazas de capacidad o pyrex rectangular mediano.
En una olla de baño María colocar y revolver fécula de maíz, azúcar, ralladura, jugo de limón, agua, huevos y mantequilla. Cocinar sin dejar de mover hasta que espese y no se hagan grumos. Retirar del fuego y añadir la natilla. Distribuir en el refractario escogido.

Cubierta:

1/2 taza de harina
1 taza de avena en hojuelas
1 1/2 barra de mantequilla fría
1/4 taza de coco rallado seco
1/2 taza de almendras picadas gruesas (opcional)
1/4 taza de pasas
1/2 taza de azúcar

Picar con estribo todos los ingredientes a tener en borona. Distribuir sobre la crema de limón. Hornear a 350° F. por 20 minutos.

Enfriar y partir en cuadros.

8 porciones

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