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2 tazas de harina
2 tazas de avena
1 1/3 taza de tapa de dulce granulada
¼ cdita de bicarbonato
1 taza de coco
2 barras de margarina NUMAR
1 lata de piña en trocitos DEL MONTE de 400 gr.
1 lata de leche condensada de 397 gr.
1 cda de ron
2 huevos
Combinar la harina, avena y tapa de dulce. Agregar la margarina NUMAR y formar una pasta boronosa. Engrasar un molde refractario de 8 ×8 × 2 y verter la mitad de la pasta.
En otro recipiente mezclar la piña, leche condensada, ron y huevos. Verter sobre la concha. El resto de la pasta boronosa agregar el coco y poner sobre la mezcla de la piña.
Hornear a 350ºF por 40 minutos o hasta que se vea dorado. Cortar en cuadritos. Salen aproximadamente 25 porciones.
Barritas de Limón
2 barras de margarina NUMAR
½ taza de azúcar en polvo
2 tazas de harina
4 huevos batidos
1 ½ tazas de azúcar
2 cditas de ralladura de limón
1/3 taza de jugo de limón
¼ taza de harina
½ cdita de polvo de hornear
Azúcar en polvo para decorar
Batir la margarina un poco y agregar el azúcar en polvo. Incorporar la harina y una cdita de ralladura de limón. Verter en un molde refractario de 8 ×8 ×2 engrasado y hornear a 350ºF por 20 minutos.
Aparte mezclar huevos, azúcar, ralladura de limón, jugo, harina y polvo de hornear. Verter en la concha precocida y hornear 25 minutos más en 350ºF. Enfriar y espolvorear azúcar en polvo y cortar en barritas. Salen 20 porciones.
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