Cuadros de Piña 1 caja de queque Amarillo 18 oz. comercial
115 grs mantequilla derretida
1 huevo
Poner todos los ingredientes en el tazón de la batidora. Batir solo a mezclar. Verter a pirex rectangular grande 13×9” engrasado. Extender como concha con espátula. Apartar.

Relleno:
360 grs queso crema
60 grs mantequilla derretida
2 huevos
2 tazas azúcar en polvo cernida
2 cdas maicena
1 cta vainilla
1 cda ralladura de limón
1 taza piña de lata picada fina y escurrida.

Batir queso crema. Agregar huevo, vainilla y ralladura, luego mantequilla. Añadir azúcar en polvo mezclada con maicena, poco a poco, por último añadir la piña mezclando sólo a incorporar. Al finalizar verter sobre la concha preparada y extender con espátula. Hornear 40 minutos a 350 ° y 10 minutos a 325 °. Si desea el centro más melcochoso, no sobre hornee.

Variación de sabores:
De piña: añadir 1 lata de 20 oz. de piña picada finita escurrida.
De ayote: añadir 1 lata de 15 oz. de puré de ayote con canela y nuez moscada.
De limón: añadir ralladura y jugo de limón al relleno.
De chocolate: usar queque de chocolate. En el relleno de queso añadir chocolate chips y nueces.
De zanahorias: Usar mezcla de queque de zanahoria. Añadirle zanahoria rallada y nueces picadas.
De chocolate: usar mezcla de chocolate. Añadir al relleno ¾ taza o 1 taza mantequilla de maní y nueces al relleno.
Otras: puede agregarse al relleno bananos tajadeados, fresas, manzana u otra fruta al gusto en lugar de piña.