Fecha de publicación: Lunes 21 de Marzo de 2011 - Viernes 27 de Julio de 2012

1 1/2 tazas harina
1/2 taza maicena
1/4 cucharadita sal
2 cucharaditas polvo hornear
3/4 taza azúcar
230 gramos margarina (o mantequilla) fría
1/2 cucharadita nuez moscada
1 taza leche
1 cucharadita vainilla
2 huevos

Cernir harina, maicena, sal, polvo hornear y azúcar y verter al procesador. Añadir margarina en trocitos. Procesar pocas pulsaciones a tener boronas gruesas. Apartar.
Mezclar leche con vainilla y huevos juntos con batidor de globo. Apartar.

RELLENO
3 tazas manga madura pero firme en palitos (2 medianas)
1 taza azúcar
1 cucharadita canela

Mezclar en tazón manga con azúcar y canela.

Engrasar un pyrex ovalado grande y colocar la mitad de las boronas procesadas.
Encima distribuir la manga preparada y encima resto boronas.
Rociar a cucharadas la mezcla de leche y huevos sobre toda la superficie.
Si se desea rociar encima 3 cucharadas azúcar con 1 cucharadita canela.
Precalentar horno 15 minutos a 350 °F. Introducir el pyrex y hornear 50 minutos hasta empezar a dorar.
Servir tibio con Salsa de Dulce de Leche o Caramelo.

SALSA DE CARAMELO
1 taza azúcar
3 gotas esencia maple
60 gramos mantequilla
1 lata leche evaporada

Poner en ollita azúcar a derretir a formar un caramelo claro.
Agregar mantequilla, leche evaporada y maple. Bajar calor y cocinar hasta derretir caramelo y espesar. Apartar y pasar a salsera.

Nota:
Servir siempre tibio calentando porciones por 10 segundos en microondas.

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