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10 tajadas pan cuadrado sin orillas (añejo)
2 tazas leche
1 taza crema dulce
1 sobre crema espárragos deshidratada
115 grs. margarina
1/4 cta pimienta
1 1/2 taza caldo espárragos
1 taza queso cheddar rallado o parmesano original
5 huevos separados
1 cta sal
2 latas grandes espárragos Del Monte (450 grs.)

Mezclar pan con leche y crema dulce, al esponjar, triturar.
Disolver crema de espárragos en caldo espárragos, llevar al calor revolviendo constantemente hasta hervir. Agregar margarina y pimienta. Apartar del calor. Refrescar y mezclar con pan y queso.

Batir claras a punto de nieve con sal, agregar yemas una a una siempre batiendo. Incorporar a mezcla anterior con movimiento envolvente y por último añadir espárragos partidos en trozos.

Verter en pyrex rectangular grande engrasado y hornear a 300 ° F por 1 hora.
Servir inmediatamente. Ideal para acompañar pescados y pollos.

Es opcional cubrir con otra lata de espárragos preparados con una salsita ligera con crema dulce.

8 – 10 porciones

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