1 taza de azúcar
½ taza de agua
4 claras
1 taza de crema dulce
1 lata de leche de coco.
Llevar al fuego el agua y azúcar y dejar hervir por unos minutos hasta formar un almíbar ligero.
Batir las claras en nieve y agregar el almibar caliente, como un lustre hervido. Aparte revolver la leche de coco con la crema dulce. De último incorporar ambas mezclas. Vaciar en un recipiente, tapar y congelar hasta que corte, mejor toda la noche. Mantener congelado, siempre tapado para no absorber olores.