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350 grm de chocolate (cobertura 117) derretida
100 ml (1/2 taza) de crema dulce
3 huevos separados
1/2 cta de vainilla
300 grms de azúcar en polvo
500 grm (2 tazas) de crema dulce
30 grms de gelatina.
Opcional: 2 cucharadas saborizante de café o licor.

En un tazoncito poner la gelatina en media taza de agua a derretir 30 segundos en el microondas. Apartar.
En un tazón poner el chocolate a derretir en el microondas 1 minuto, sacar, revolver y dejar otro minuto. Mezclar yemas con la vainilla y la 1/2 taza de crema dulce y agregar al chocolate derretido. Agregar la gelatina al chocolate derretido y mezclar hasta que quede homogéneo.
Batir la crema dulce el resto del azúcar hasta que esté firme.
Batir las claras con 150 grms del azúcar. Apartar
A la mezcla de chocolate se le mezcla con batidor de globo la crema dulce y luego que esté todo mezclado incorporar las claras y mezclar en forma envolvente. Utilizar un molde desmoldable y forrarlo con plástico o papel aluminio.
Refrigerar por 2 horas, volcar y decorar con rosetas de chantilly y fresas.

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