Fecha de publicación: Martes 26 de Abril de 2011
Panacotta de Rompope
2 tazas de crema dulce
1 taza de rompope
1 vaina de vainilla
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de gelatina sin sabor hidratada en 1/4 taza de agua
2 cucharadas de ron
1/8 cucharadita de nuez moscada
Poner la crema y el rompope en una olla, abrir la vaina de vainilla, ponerla dentro de la crema y agregar el azúcar. Al hervir agregar la gelatina hidratada. Verter en los ramekines o dulceritas. Al enfriar tapar con plástico para alimentos.
Esperar a que enfríen y refrigerar hasta endurecer.
Panacotta con yogurt y fresas al balsámico
1 cucharada de gelatina sin sabor hidratada en 1/4 taza de agua
3 tazas de crema dulce
2 tazas de yogurt natural
1 vaina de vainilla
3/4 taza de azúcar
2 tazas de fresas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de pimienta negra
Ralladura de limón al gusto
Hidratar la gelatina en el agua. Poner en una olla la crema, yogurt, vaina de vainilla y azúcar. Al hervir apagar y verter la gelatina hidratada. Verter en los ramekines o dulceritas. Llevar a refrigeración tapados con plástico autoadherible.
Treinta minutos antes de servir la panacotta, mezclar las fresas con el azúcar, el vinagre balsámico y pimienta negra. Decorar con las fresas cada panacotta y terminar con la ralladura de limón.
Click aqui para imprimir esta receta.
