Rinde para 8-10 porciones

Para la pasta

* 2 tazas de galleta de avena ó tipo María molida * 3/4 barra de margarina light * 1 cda de agua

Para el relleno

* 1 lata de leche condensada 0% grasa * 1 queso crema light ( 225g) * 2 cdas de jugo de limón * 1 cda de ralladura de cáscara de limón * 2 cdas de gelatina sin sabor * ½ taza de agua * ¼ de taza de mermelada * Fruta fresca como melocotones, fresas, etc.

Procedimiento

1. En un tazón mezclar la galleta con la margarina derretida y el agua. 2. Forre un molde para pastel presionando para formar una concha. 3. Lleve al horno a 350°F por 10 minutos aproximadamente hasta que esté crujiente la concha. 4. Aparte hidrate la gelatina con el agua y lleve al microondas por 30 segundos y deje refrescar. 5. Bata el queso crema con la leche condensada, el jugo de limón y ralladura. 6. Luego agregue a la mezcla anterior la gelatina sin sabor. 7. Vierta la mezcla de queso sobre la concha ya fría y lleve al refrigerador por una hora hasta que corte. 8. Decore con fruta fresca. 9. Lleve la mermelada al microondas por 30 segundos. 10. Barnizar la fruta con la mermelada y lleve nuevamente a refrigeración.