Fecha de publicación: Viernes 22 de Enero 2010

Ingredientes secos:
2 tazas harina cernida
1 taza azúcar
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita sal

Ingredientes húmedos:
2 huevos
1 lata piña Del Monte (440 gramos), picada en cuadritos con su jugo

Para cubrir antes de hornear;
1/2 taza azúcar moreno espolvoreada
Opcional: 1/2 taza nueces picadas

Para cubrir después de sacarlo del horno:
1 lata leche evaporada
1 taza azúcar blanca
1 barra margarina
1 cucharada vainilla

Cernir ingredientes secos y revolver con los húmedos. Cuando todo esté bien mezclado verter en pyrex rectangular grande o mediano ovalado engrasado.
Cubrir con los ingredientes mezclados para cubrir antes de hornear e introducir al horno.
Hornear a 180° C (350° F) durante 30 o 40 minutos o hasta que el palillo de prueba salga limpio.
Mezclar los ingredientes para cubrir después de sacarlo del horno, previamente punzado con un tenedor. Poner al fuego y dejar hervir por 10 minutos, luego verter encima del pastel y dejar enfriar.
Opcional: Enfriar y lustrar con merengue mágico.

Da para 12 porciones aproximadamente.

Merengue mágico
1 clara
Pizca de sal
1 taza azúcar
1 cucharadita vinagre
1/2 cucharadita vainilla
1/2 taza agua hirviendo

Poner ingredientes en el tazón de la batidora. Revolver y agregar agua caliente. Batir 15 minutos hasta enfriar.

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