Fecha de publicación: Lunes 11 de Octubre de 2010

Relleno:
1 caja de mermelada de guayaba (300g) ½ taza de vino
1 caja (220g) de queso crema ¾ taza de crema para chantilly
1 cucharada de gelatina pura
¼ taza de agua
1 cucharada de jugo de limón
1 gota de gel color rojo.

Otros ingredientes:
1 caja de 200g de galletas dedos de señora
1 lata (355) de néctar de guayaba
crema chantilly batida extra para adornar
1 guayaba fresca o guayaba en almíbar para adornar.

Batir la crema en chantilly. Remojar la gelatina en el agua.
Llevar al fuego la jalea de guayaba con el vino, dejando hervir hasta derretir la jalea. Incorporar la gelatina y refrescar. Mientras batir ligeramente el queso crema, añadir la jalea disuelta y el jugo de limón. De último la crema para chantilly batida. Si gusta un color más intenso, agregar el colorante.

Montaje:
Forrar con plástico adherible un molde de queque inglés (28 X 10 X 7). Disponer 1/3 parte de la crema, cubrir con las galletas remojadas en el néctar de guayaba, cubrir con otra parte de crema de guayaba, otra de galletas y repetir las capas una vez más. Llevar al congelador por 1 hora o en refrigeración por 3 horas. Desmoldar y adornar con crema chantilly, y si tiene, tajaditas de guayaba fresca sin pelar o los casquitos en almíbar.

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