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Pavlova de Maracuya 4 claras de huevo
1/4 cdita crémor
1 1/3 t azúcar
gotas de vainilla

2 o 3 maracuyás
1 1/2 t crema dulce fría
4 cdas azúcar
1/2 cdita vainilla
2 1/2 t frutas frescas
1 cda azúcar
1 cdita ron oscuro

En el tazón de la batidora poner las claras y el crémor, batir hasta que crezcan.
Agregar por cucharadas 1 1/3 taza de azúcar y batir hasta que se disuelva.
En una cazoleja engrasada, forrada con papel aluminio y vuelto a engrasar, marcar un círculo del tamaño de un plato. Con una espátula distribuir 2/3 partes del merengue formando un nido. El resto de merengue ponerlo en una manga de pastelería con boquilla de estrella grande y hacer un borde sobre la orilla de la base de merengue. Si se gusta espolvorear semillas.
Llevar a un horno prec. a 250ºf por espacio de 1 hora. Apagar el horno y dejar enfriar en el horno.
En un colador poner las semillas de las maracuyás en un colador y presionarlas para sacar 2 cdas de concentrado.
Batir la crema dulce, 4 cdas de azúcar y vainilla en velocidad media hasta que crezca y marque formas.
Agregar con movimiento envolvente un poco de crema al concentrado y luego unir las 2 cremas. Refrigerar.
Mezclar las frutas con la cda de azúcar y el ron.
Antes de servir poner la mitad de la crema de maracuyá en la base. Distribuir la mitad de las frutas, cubrir con el resto de crema y acomodar encima lo que queda de frutas.
Decorar con hojas de hierbabuena.

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