6 claras huevo
2 tazas azúcar
6 cucharaditas maicena
3 cucharaditas vinagre blanco o de manzana
1 cucharadita vainilla
Batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar el azúcar poco a poco, hasta terminar.
Agregar maicena, vinagre y vainilla. Batir por 10 minutos más.
Poner suspiro sobre cazoleja con papel parshment. Formar un círculo grande y ahondar el centro como un “nido”.
Precalentar el horno por 15 minutos a 200 ° (calor más bajo). Poner al horno por 2 horas sin abrir.
Pasado el tiempo, apagar el horno y dejar enfriar adentro sin abrir la puerta del horno.
Crema
2 tazas crema dulce para batir (Chantilly)
2 cucharadas azúcar
1 lata Coctail de frutas Del Monte
Fresas, Kiwis, etc.
Almendras tostadas fileteadas
Batir crema dulce con azúcar. Rellenar el nido de suspiro.
Distribuir las frutas decorativamente encima y rociar de almendras.
Esta parte se hace al momento de servir.
Nota: El suspiro puede prepararse con 3 días anticipación y guardar en caja plástica hermética.