Pudin de Manzana y Nueces 12 porciones

Información Nutricional por porción:
185Kcal
6g proteína
30g de carbohidratos
6g de grasa

Ingredientes para la manzana
3 manzanas grandes tajadeadas finas
¼ de taza de nueces picadas finas (opcional)
2 cdas de margarina light
3 cdas de azúcar moreno
½ cdta de canela en polvo
½ taza de Splenda Granulada

Ingredientes del pudín
16 tajadas de pan blanco light
3 cdas de margarina light
1 taza de Splenda granulada
1 cdta de vainilla
4 huevos enteros
1 cda de maicena
1 + ½ taza de leche descremada.
1 lata de leche evaporada light

Preparación
En una ollita a fuego bajo poner a cocinar las manzanas, con la margarina, la ½ taza de Splenda, el azúcar moreno por 10-12 minutos. Agregar por último la canela en polvo.
Desmenuzar el pan cuadrado y poner a remojar en la leche evaporada y la taza de leche.
Aparte licuar la ½ taza de leche restante, los huevos, la vainilla, la margarina, la maicena y la Splenda
Mezclar la mezcla anterior con el pan, hasta obtener una mezcla uniforme.
Engrase un molde refractario con spray antiadherente, agregue la manzana y rocíe luego las nueces picaditas.
Con mucho cuidado, agregue la mezcla de pudín en el molde refractario. Lleve al horno a 350º C de 40 a 45 o hasta que al punzar el palillo salga limpio. Reposar por 5 minutos y volcar.
Puede servirse con helados de vainilla light.