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1 lata de leche evaporada
1 lata de condensada
1 astilla de canela
4 yemas de huevo
1 pizca de sal
4 claras de huevo
1/2 de taza de azúcar
1/2 de taza de vino oporto
50 gramos canela en polvo

Poner en una olla pequeña leche evaporada, leche condensada, astilla de canela y pizca de sal. Dejar a calor lento por espacio de 30 minutos y remover en forma de 8 hasta tener una consistencia uniforme. Cuando esté bien espeso agregar las yemas de huevo batidas con un tenedor y en forma de hilo, revolviendo vigorosamente para evitar hacer grumos. Retirar del calor.

Merengue limeño:
Poner en una sartén pequeña a calor lento el azúcar y el vino para hacer el almíbar espeso a 180 grados.
Batir las claras hasta tener punto de nieve luego agregar el almíbar de oporto caliente en forma de hilo hasta espesar.
Para presentar el postre colocar el manjar en una copa, luego el merengue limeño y espolvorear canela en polvo.
6 porciones

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