Ingredientes
155 gramos o 2/3 taza de Margarina Numar
90 gramos ó 6 cucharadas de manteca CRISCO
425 gramos ó 2 2/3 tazas de harina
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
125 ml ó 1/2 taza de agua helada
Preparación
Combine la harina, el azúcar, y la sal. Mézclelo a mano o en batidora. Agregar la margarina y la manteca y formar boronas. Luego agregar el agua helada hasta formar pelotas de masa. Junte toda la masa y forme una bola.
Envuelva en plástico auto adheridle y guarde en el refrigerador por una hora. Saque del refrigerador y déjela reposar unos minutos.
Estírela y colóquela en un molde refractario o molde para pie ó tarta. No deje que la pasta se caliente.
Si el molde no es de teflón, engrase y coloque la pasta sobre el molde.
Si quiere hornear la pasta para luego colocarle un relleno preparado cocido puede hornear a 400ºF por 15 minutos, pero debe colocarle encima papel aluminio y agregar frijoles crudos, arroz crudo o pesas especiales para pasteles. Esto no deja que la pasta al hornear se abombe.
Relleno:
6 melocotones frescos
5 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón
3 cucharadas de tapioca o fécula de maiz
1 cucharada de harina
Para la untar a la pasta:
1 huevo batido y 1 cucharada de crema.
1 cucharada de azúcar
Poner en un olla agua y al hervir, sumerja los melocotones por 30 segundos. Sacar del agua y quitar la cáscara, partir los melocotones y sacar la semilla y luego partir en gajos. Revolver con el resto de los ingredientes.
Estirar la pasta y colocar en el molde, punzar con un tenedor, untar un poco de huevo con crema en el fondo. Verter la mezcla de los melocotones y cubrir con una tapa de pasta , pueden hacer el enrejado. Untar con la brocha huevo con crema. Agregar azúcar.
Hornear por 45 minutos a 350ºF hasta verse dorado.
Esperar para servir 20 minutos.