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Torta Chiffon Daiquiri
Pasta:
1.1/2 tazas de galleta maría molida
1 barra de mantequilla.
Revolver ambos ingredientes y forrar en fondo y los lados de un molde desarmable engrasado. Hornear por unos 8 min o hasta que dore. Refrescar.
Relleno:
2 cucharadas de gelatina pura
1 taza de azúcar
4 yemas
1/3 taza de jugo de limón
1/4 taza de agua
1 cucharadita de ralladura de limón
1/4 taza de ron
4 claras.
Revolver la gelatina, 2/3 taza de azúcar, yemas y agua. Llevar al fuego moviendo siempre, hasta disolver la gelatina. Retirar del calor, agregar el jugo, ralladura de limón y ron. Refrescar. Llevar al congelador por unos minutos hasta adquirir consistencia de clara de huevo. Batir las claras en nieve, agregar el azúcar restante y la mezcla de limón. Cubrir la pasta reservada y refrigerar hasta cortar. Adornar con rodajas o ralladura de limón.
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