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Torta Chifon de fresa Chiffon de vainilla:
1 taza de harina
¾ cdita de polvo de hornear
¾ taza de azúcar refinada
4 yemas de huevo
¼ + 1/8 taza de aceite
¼ + 1/8 taza de agua
½ cdita de vainilla
3 claras de huevo
Batir las yemas con el aceite, azúcar, agua y vainilla.
Cernir la harina con el polvo de hornear. Batir a punto de nieve las claras. Incorporar la harina con el batido de yemas y alternar con las claras. Verter en un molde de 9” pulgadas engrasado, empapelado y vuelto a engrasar. Hornear a 375ºF por 35 minutos. Dejar enfriar y cortar a la mitad.
Concha de galleta:
5 paquetitos de galleta Maria en polvo
1 cda de azúcar
½ barra de margarina NUMAR derretir
½ Jalea de fresa
Combinar la galleta Maria con el azúcar y la margarina. Cubrir un molde para queque de 9” pulgadas con plástico auto adheridle y verter la galleta para hacer una concha presionando con un tenedor. Encima de la galleta verter la jalea.
Bavaresa de Yogurt de Fresa:
1 cda de gelatina en polvo sin sabor
½ taza de agua
2 tazas de crema batida comercial
1 ½ taza de yogurt de fresas
¼ taza de crema bavaresa preparada comercial ó crema pastelera
1 ¼ taza de azúcar en polvo
Hidratar la gelatina en el agua y ponerla por 30 segundos en el microondas.
Combinar en el tazón de la batidora la crema ya batida, el yogurt, la crema comercial preparada y el azúcar en polvo. Batir hasta incorporar los ingredientes.
Ingredientes extra:
1 ½ taza de Jugo de fresa
1 ½ caja de fresas frescas
Crema Batida comercial para cubrir el chiffon.
Fresas extra para decorar y barquillos
Armado del Chiffon:
Cubrir un molde para queque de 9” pulgadas con plástico auto adheridle y verter la galleta para hacer una concha presionando con un tenedor. Encima de la galleta verter la jalea. Colocar encima una capa del chiffon de vainilla y humedecerlo con el jugo de fresas. Colocar las fresas partidas a la mitad y verter encima la bavaresa de yogurt de fresas. Encima poner la otra capa de chiffon humedecido con el jugo. Refrigerar por lo menos 8 horas. Desmoldar y decorar.
Decorar con crema chantilly batida y fresas y barquillos.
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