Biscochuelo
1 caja queque Konfyt de vainilla o coco
6 huevos separados
Batir claras a nieve. Agregar poco a poco las yemas hasta crecer bien. Apartar de la batidora. Añadir el queque cernido con movimiento envolvente. Al formarse la pasta verter a molde desarmable de 25 cms. engrasado y enharinado.
Hornear 25 minutos o hasta empezar a dorar.
Sacar. Volcar sobre rejilla. Enfriar. Partir en cubos de 3 cms. y medir 4 tazas.
Mousse de fresas
2 cdas gelatina sin sabor
1/4 taza leche fría
3/4 taza leche caliente
2 tazas fresas partidas (reservar 4)
1/4 taza endulzante Konfyt
2 tazas crema batida vegetal sin azúcar
1 lata melocotones Del Monte 450 grs. escurridos y picados
4 tazas trocitos queque preparado.
Licuar leche fría con gelatina. Reposar dos minutos. Agregar leche caliente y licuar hasta disolver gelatina (2 minutos). Añadir fresas y endulzante. Licuar.
Verter a recipiente grande de 8 tazas.
Refrigerar hasta empezar a cuajar revolviendo en ese lapso (20 minutos).
Mezclar con 1 taza crema batida y los melocotones picados y el queque en trocitos por último y cuidadosamente.
Verter a molde desarmable de 8 tazas. Refrigerar 8 horas mínimo y volcar.
Decorar con 4 fresas y el resto crema batida en rosetas.
12 porciones
Valor nutritivo por porción:
120 Kcal
4g Proteìna
5g Grasa
18.5 g Carbohidratos