Fecha de publicación: Viernes 5 de Marzo de 2010 - Miercoles 16 de Mayo de 2012
Queque
1/2 taza aceite
1 taza leche agria (1 taza leche con 1 cucharada jugo limón)
2 huevos
1/2 cucharadita vainilla
3/4 taza harina
3/4 taza azúcar
Pizca sal
1/2 taza cocoa pura
1 cucharadita café instantáneo
1/2 cucharadita polvo hornear
1/2 cucharadita bicarbonato
Poner en el mismo orden en licuadora. Licuar bien para unir todos los ingredientes.
Poner en molde de 26 cms. diámetro engrasado, forrado el fondo con papel encerado, vuelto a engrasar y enharinado.
Hornear a 350 ° C por 25 minutos.
Sacar, volcar sobre rejilla y enfriar.
Una vez frío, poner en el fondo de un molde desarmable de 26 cms. diámetro y verter encima el mousse. Refrigerar hasta cuajar muy bien.
Crema de café:
1 taza whisky
1 lata leche condensada
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita glicerina
1 1/2 cucharadita café instantáneo
1 1/2 cucharadita agua caliente
1 cucharada sirope de chocolate (se puede sustituir por 1 cucharada cocoa dulce)
Disolver el café en el agua caliente. Licuar todos los ingredientes por 2 minutos. Poner en botella y mantener en refrigeración.
Decorar borde inferior y superior con crema chantilly.
Mousse:
1 lata leche condensada
1/2 taza crema de café preparada
1 caja queso crema 220 grs.
2 cucharadas gelatina pura
1/4 taza agua
2 tazas crema chantilly batida
Licuar leche condensada, crema, queso crema y gelatina previamente remojada en el agua y derretida 20 segundos en microondas y refrescada.
Luego, con movimiento envolvente poner 2 tazas de crema chantilly batida.
Al momento de servir bañar cada porción con la crema de café.
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