Fecha de publicación: Jueves 4 de Octubre de 2012
115 gramos margarina suave
3/4 taza edulcorante Sweetwell
2 huevos
1 cucharada jugo limón
2 tazas harina
2 tazas manga madura pero firme, picada
1/4 cucharadita canela
1/8 cucharadita jengibre
1/8 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita sal
1/2 taza pasas picadas
Batir huevos, agregar edulcorante a cucharadas. Agregar margarina hasta cremar.
Agregar jugo limón. Cernir ingredientes secos y añadir a lo anterior. Incorporar
manga y pasas. Verter a 24 moldecitos de muffins engrasados y enharinados.
Hornear por 25 minutos a 325 °F. Desmoldar sobre rejillas. Pueden congelarse.
Servir tibios o a temperatura ambiente. Como postre se acompañan de helados de
crema. Decorar con Lustre Brazilero y gajitos de manga. 24 unidades
Lustre Brazilero:
3 claras
1/4 cucharadita sal
1 taza edulcorante Sweetwell
1 cucharadita vainilla
Poner en el tazón de la batidora claras, sal y Sweetwell, mezclar y colocar el tazón
entre olla con agua caliente, no hirviente. Revolver constantemente alrededor de 5
a 10 minutos, hasta entibiar la mezcla. Poner el tazón en la batidora y batir a alta
velocidad hasta crecer y endurecer. Agregar vainilla.
Poner en la manga y decorar muffins con rosetas de lustre.
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Las recetas de esta seccion se mantendran solamente los cinco dias de la semana, algunas sincronizadas a la trasmision del programa "Cocinando con Tia Florita" en canal 13 a las 3:00 pm. Posteriormente se trasladaran a las diferentes secciones de "Archivo de Recetas" de esta pagina.
Las recetas marcadas con TV son las que serán transmitidas ese día en Canal 13.
