Fecha de publicación no disponible

3 Cucharadas de aceite, 1 cebolla picada, 1 tomate grande pelado y picado, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de morón rojo picadito, ½ kilo de carne de res picada = molida, ½ cucharadita de ajos molidos, 3 rodajas de pan lactal remojadas en agua y exprimidos, 2 huevos, 2 cucharadas de pasas, 6 aceitunas negras picaditas, sal y pimienta, harina, 2/3 taza de caldo de res.
En una olla calentar el aceite y freír la cebolla, el tomate, morón y sazonar. Aparte, en un tazón mezclar la carne, ajos, la tercera parte de frito de cebolla, el pan, huevos mezclados, pasas, aceitunas y sazonar.
Formar las albóndigas del tamaño deseado y enharinarlas. Al sofrito de cebolla que quedó en la olla añadirle el caldo; cuando rompa el hervor, acomodar las albóndigas, dejar hervir a fuego lento hasta que estén cocidas. Servir con arroz blanco, pasta o puré de papas.

Click aqui para imprimir esta receta.