Ingredientes:
2 ½ tazas de arroz, 1 cucharadita de sal, ¼ taza de manteca, 2 cebollas medianas picadísimas, 1 diente de ajo, 1 manzana, 1 ramito compuesto ( perejil, laurel, apio), 2 cucharadas de curry en polvo, 1 taza de agua de coco, 2 tazas de crema de leche, 100 gramos de queso parmesano.
Preparación:
Cocinar el arroz en dos litros de agua con sal por espacio de 17 minutos. Ya cocido escurrirlo con ayuda de un colador y pasarlo por agua fría.
Aparte, en una olla derretir la manteca y dorar la cebolla, el ajo, el ramito
Compuesto y agregar la manzana pelada y picadita. Espolvorear el curry, unirle el agua de coco, dejando hervir hasta que este cremoso. Retirar del fuego y añadirle la crema, retirar el ramito compuesto. Mezclar con el arroz. Vaciar la preparación en un pyrex enmantecado, espolvoreando con el queso rallado. Llevar al horno 350 F (175 C).