Ingredientes:
220 gramos de manteca pomada, 4 huevos, 2 ½ tazas de harina, 1 ½ taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla, 3 cucharaditas de polvo de hornear, ½ taza de leche, 3 tazas de choclo desgranado, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de sésamo tostado y semi molido.
Preparación:
Cernir los ingredientes secos, ablandar la manteca con la vainilla con una cuchara de madera y poco a poco se va echando el azúcar y mezclar hasta que esté disuelta. Aparte, licuar 2 huevos con la mitad del choclo y echar los 2 huevos restantes y el
Resto del choclo y se mezcla bien, debe quedar una buena crema.
Luego se echa la crema de choclo a la manteca y se va alternando con la leche y las harinas. Se comienza se termina con harina.
Mover con una cuchara de madera echar el sésamo y la canela. Echar la mezcla a un molde bien emantecado y enharinado. Usar un molde con tubo. El tubo del molde se baña con dulce de leche.
Llevar el budín al horno moderado por 1 hora aproximadamente.
Sacar el budín y se deja entibiar se baña con un jarabe hecho con ½ kilo de azúcar, jugo y cáscara de 1 limón y se cubre con agua, se deja hervir hasta que espese.
Servir tibio.